pentingnya gizi bagi tubuh kita

Manfaat Istimewa Vitamin E

Vitamin E sangat penting untuk mem­pertahankan kesehatan tubuh secara umum. Ada delapan bentuk vitamin E, tapi yang paling aktif di dalam tubuh adalah alfa-tokoferol.

Ini merupakan vitamin yang larut da­lam lemak dan terdapat pada makanan yang mengandung Iemak dalam batas takaran sehat. Karena itu, jika Anda menerapkan diet rendah lemak, bisa kesulitan mendapatkan vitamin E dan bisa kekurangan vitamin esensial ini.

Dr. Sri Sukmaniah, Sp.GK, meng­ungkapkan bahwa vitamin E berperan sebagai pendukung antioksidan. Antioksidan penting untuk membantu tubuh melawan kerusakan akibat radikal bebas. "Setiap hari kita terpapar oleh berbagai radikal bebas, mulai dari polutan, asap rokok serta racun lain yang seiring waktu akan membahayakan kesehatan," katanya.

Aktivitas antioksidan itu dapat mem­bantu memerangi kanker dan penyakit kardiovaskular, dua masalah kesehatan yang paling banyak diderita manusia saat ini. "Di samping itu, vitamin E membantu menyehatkan sistem keke­balan tubuh, serta membantu proses perbaikan DNA," tambahnya.

Vitamin E sebagian besar terdapat pada kacang-kacangan, minyak dan sayuran hijau. Makanan yang merupa­kan sumber vitamin E yang baik antara lain minyak gandum, kacang almon, biji bunga matahari, minyak bunga mata­hari, kacang tanah, mentega kacang, minyak jagung, bayam, brokoli, minyak kedelai, kiwi, dan mangga.

Untuk mendapatkan manfaat maksi­mal, pastikan Anda (yang berusia 14 ke atas) menda­patkan asupan 15 miligram atau 22,5 internasional unit (IU) per hari. Namun, pastikan juga kalau asupan vitamin E Anda tidak lebih dari 1.000 miligram (1.500 IU) per hari. Hal ini untuk mencegah keracunan.

"Sebagian besar orang kesulitan memenuhi asupan vitamin E yang direkomendasikan. jadi, kalau tidak menggunakan suplemen dalam dosis sangat besar, kemungkinan besar Anda tidak akan mencapai batas maksimum ini," ujarnya.

Beberapa peneliti meyakini kalau vitamin E berperan dalam mencegah perkembangan penyakit jantung. Vitamin E ini akan membatasi jumlah oksidasi kolesterol jahat LDL (low-den­sity lipoprotein) dalam darah. Oksidasi menyebabkan penyumbatan arteri, sehingga memicu serangan jantung.

"Asupan vitamin E cukup membantu mencegah pengentalan cash, yang juga turut menjadi pemicu serangan jantung," tuturnya.

Dr. Sri menyarankan agar kita tidak meninggalkan vitamin E karena takut mengonsumsi lemak. Lemak itu penting bagi kesehatan. Dengan mengonsumsi makanan yang kaya vitamin E, kita tidak hanya mendapatkan berbagai manfaat, tetapi juga sumber energi yang tidak mempunyai dampak negatif terhadap kadar gula darah. (put)

Sumber : Gaya Hidup Sehat No. 582 / 10 – 16 September  2010

Resep Oblok-oblok tempe sayur udang adalah resep masakan tradisional khas Jawa tengah. Oblok-oblok demikian dinamakan sayur ini karena kuahnya yang banyak dan campur baur. Jika anda berminat mencatat resep oblok-oblok tempe sayur udang ini,

Bahan Oblok-oblok tempe sayur udang

• 300 gr udang kupas kulit, sisakan ekornya
• 250 gr krupuk krecek
• 200 gr tempe potong ukuran 1 x 1 x 1 cm
• 7 bh tahu goreng, potong jadi 2 bagian
• 15 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
• 1 ltr santan
• 3 cm lengkuas
• 2 lbr daun jeruk
• 3 bh cabai hijau besar, potong serong
• 3 bh cabai merah besar, potong serong
• 15 bh cabai rawit merah
• 2 btg daun bawang, potong 2 cm
• 3 sdm minyak goreng

Haluskan Oblok-oblok tempe sayur udang

• 9 bh bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm kencur
• 4 cm kunyit
• 4 btr kemiri

Cara membuat Oblok-oblok tempe sayur udang

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
2. Masukkan cabai merah, cabai hijau, daun jeruk, dan lengkuas sampai matang.
3. Tambahkan udang, masak sampai berubah warna.
4. Masukkan santan, krecek, tahu, tempe, cabai rawit, kacang panjang, dan daun bawang.
5. Masak sampai semua bahan matang

Sambal Goreng Krecekadalah masakan tradisional Indonesia dari daerahJawa Tengah. Sambal Goreng Krecek, sedap dimakan apalagi dengan sayur gudeg, hmm nyummi. Jika anda ingin mencoba sambel krecek masakan khas Jawa tengah,

Bahan membuat Sambal Goreng Krecek

• Krupuk kulit yang matang 200 gram.
• Cabai merah besar 2 bh , iris serong.
• Santan dari 1 bh kelapa jadikan 200cc santan kental, dan 600cc santan cair.
• Salam-lengkuas (1cm)
• garam secukupnya.
• Gula jawa 1 sdm.

Bumbu sambal goreng krecek yang dihaluskan

• Bawang putih 4 bh
• Bawang merah 6 bh.
• Cabe merah 6 bh
• Kemiri 4 bh
• Ebi 2 sdm

Cara memasak Sambal Goreng Krecek

1. Krupuk kulit yang sudah matang direndam sebentar kedalam air panas, lalu tiriskan,peras, supaya tidak terlalu berminyak.
2. Tumis bumbu halus dan daun salam , lengkuas, sampai harum, masukan irisan cabai merah. aduk-aduk.
3. Tuang santan cair, masak sampai didih dengan api sedang. Masukkan krupuk kulit, sambil diaduk-aduk.
4. Lalu masukkan santan kental, garam dan gula, aduk rata sampai kuah mengental. Taburi bawang merah goreng.

ISPA pada Anak

29/02/2012 | Baca : 54 | Komentar : 0 ISPA (Infeksi Saluran Pernapasan Akut) adalah suatu penyakit yang terbanyak diderita oleh anak- anak, baik dinegara berkembang maupun dinegara maju dan sudah mampu dan banyak dari mereka perlu masuk rumah sakit karena penyakitnya cukup gawat. Kemungkinan yang terajdi adalah dikarenakan infeksi saluran respiratorik, yang dapat berakibat buruk bagi kesehatan respiratorik mereka, tidak hanya pada masa tumbuh kembang namun juga dapat berpengaruh hingga dewasa, karena penyakit-penyakit saluran pernaapsan pada bayi dan anak-anak mempunyai kemungkinan menyebabkan kecacatan pada masa dewasa. Kesehatan respiratorika ini akan menuntun mereka pada perkembangan yang optimal bersama-sama dengan system imun bayi dan anak-anak. Rentannya anak adalah karena kekebalan tubuhnya belum begitu sempurna layaknya orang dewasa, terlebih lagi pada anak yang memiliki riwayat ISPA pada keluarganya.

ISPA masih merupakan masalah kesehatan yang penting bagi bayi dan anak. Fakta yang ditemukan tentang penyakit ISAP pada anak adalah:
Menyebabkan kematian bayi dan balita yang cukup tinggi yaitu kira-kira 1 dari 4 kematian yang terjadi.
Setiap anak diperkirakan mengalami 3-6 episode ISPA setiap tahunnya.
40 % – 60 % dari kunjungan diPuskesmas adalah oleh penyakit ISPA.
Dari seluruh kematian yang disebabkan oleh ISPA mencakup 20 % – 30 %.
Kematian yang terbesar umumnya adalah karena pneumonia dan pada bayi berumur kurang dari 2 bulan.

Faktor pendukung yang menyebabkan bayi dan anak terserang ISPA dan hal-hal yang dapat menularkan adalah:
Air ludah, darah, bersin, udaar pernapasan yang mengandung kuman yang terhirup oleh orang sehat kesaluran pernapasannya.
Bayi kurang gizi.
Lingkungan yang tidak hygiene.
Kemungkinan infeksi silang
Beban immunologisnya terlalu besar karena dipakai untuk penyakit parasit dan cacing, serta tidak tersedianya atau berlebihannya pemakaian antibiotik.

Tanda-tanda ISPA:
Napas tak teratur dan cepat, retraksi/ tertariknya kulit kedalam dinding dada, napas cuping hidung/napas dimana hidungnya tidak lobang, sesak kebiruan, suara napas lemah atau hilang, suara nafas seperti ada cairannya sehingga terdengar keras.
Denyut jantung cepat atau lemah, hipertensi, hipotensi dan gagal jantung.
Gelisah, mudah terangsang, sakit kepala, bingung, kejang dan koma.
Letih dan berkeringat banyak.
Tanda-tanda bahaya pada anak golongan umur 2 bulan sampai 5 tahun, anak tidak bisa minum, kejang, kesadaran menurun, stridor dan gizi buruk.
Tanda bahaya pada anak golongan umur kurang dari 2 bulan adalah kurang bisa minum (kemampuan minumnya menurun sampai kurang dari setengah volume yang biasa diminumnya), kejang, kesadaran menurun, mendengkur, mengi, demam dan dingin

Oleh karena hal tersebut, diperlukan nutrisi lengkap termasuk DHA, ARA, Vitamin A, Vitamin E dan mineral Zink untuk membantu mengurangi kemungkinan terjadinya infeksi saluran pernafasan akut (ISPA). “Pola makan seimbang serta cara makan, bisa meminimalisir wabah, seperti yang marak saat ini misalkan ISPA,” kata Prof. Dr. Bidasari Lubis, Sp A(K) dari Ikatan Dokter Anak Indonesia (IDAI) Cabang Sumatera Utara.